Spitzensportler, die auf eine gesunde Ernährung achten – wie etwa der Veganer Novak Jockovitch – haben es schon lange entdeckt; kein anderes pflanzliches Protein kann von unserem Körper so gut aufgenommen werden, da es in seiner molekularen Struktur sehr ähnlich aufgebaut ist wie das menschliche Muskelgewebe (sie auch „Nahrung soll deine Medizin sein“ unter Info).